Новинка

Шоколадно-шоколадный торт "Африканочка"! Подробнее...

Главная \ Мастер-классы \ Итальянский пирог с шоколадом и финиками

Итальянский пирог

DSCF3222_новый размер

В то время как зима за окном постепенно вступает в свои полные права, нам хочется пробовать и открывать для себя новые вкусовые сочетания. На поиски впечатлений отправимся в Италию – мировую законодательницу кулинарной индустрии.

Готовить будем миндальный пирог с начинкой. Для начинки берем нежную рикотту, а тёплой сладости добъёмся от фиников, но это еще не всё – мы же хотим получить контраст вкусовых сочетаний, поэтому в ход пойдёт ликёр Амаретто, который будет в удачном тандеме с песочной миндальной основой, и тёмный шоколад - как терпкая завершающая нотка.

Кажется, пора приступать от слов к делу;)

DSCF3061_новый размер

 

Нам понадобится

Для основы:

3 чашки муки;

2 чашки тёртого миндаля (или миндальной муки);

1 чашка сахара;

1½ ч.ложки соды;

 ½ ч.ложки соли;

 225 г сливочного масла;

1 большое яйцо 

DSCF3085_новый размер

Для начинки: 900 г сыра Рикотта;

 ½ чашки сахарного песка;

1 ст.ложка ликёра Амаретто;

1 большое яйцо;

¾ чашки мелкопорезанных фиг или фиников;

¾ чашки раскрошенного или протёртого чёрного шоколада

DSCF3095_новый размер

 

DSCF3103_новый размер

Начнем с начинки. В посуду для взбивания поместим рикотту, сахар, ликёр и яйцо и перемешаем на низкой скорости венчиками. 

DSCF3109_новый размер

DSCF3111_новый размер

Добавим финики (или фиги) и шоколад и хорошо перемешаем.

Уберем начинку в холодильник и включим духовку греться до 175°C и слегка смажем маслом форму для торта диаметром примерно 28 см.

Теперь приступим к приготовлению основы.

DSCF3081_новый размер

Венчиком смешаем муку, тёртый миндаль, сахар, соду и соль.

DSCF3118_новый размер

Добавим сливочное масло, предварительно порезав его на кубики, и будем взбивать, пока смесь не превратится в крошки, размером с хлебные.

DSCF3120_новый размер 

Следом добавим яйцо и продолжим взбивать, пока масса хорошо не перемешается. Смесь по-прежнему будет иметь консистенцию крошек.

Разделим её на две равные части и поместим их в разные миски. 

Теперь приступим к «сборке» пирога!

DSCF3194_новый размер

Половину мучной смеси утрамбуем по дну и стенкам приготовленной формы для торта. 

DSCF3203_новый размер

DSCF3209_новый размер

Сверху выложим равномерно начинку, насыпем вторую половину миндально-мучной смеси и разровняем её, слегка придавливая и утрамбовывая. Главное, не перестараться, чтобы начинка не полезла наружу!

 Выпекать будем примерно 1 час или пока пирог не приобретёт золотистый румянец и начнёт чуть трескаться сверху.

 Дадим пирогу постоять 20 минут прежде, чем вынимать его из формы.

 

Хрустящая миндальная основа идеально сочетается с мягкой нежной начинкой, а приятное послевкусие ликёра с шоколадом подтверждает, что наша цель – сочетать разнообразие вкусов – успешно достигнута.

DSCF3232_новый размер

Последние новости и события
21.09.16

Итак! Мы подвели вчера итоги конкурса и выбрали победителя! 
Килограмм нашего нового торта вручили девушке Александре, которая в WhatsApp'e предложила название Санторини - в честь самого красивого в мире греческого острова, а всё потому, что вся архитектура там белого цвета...как и наш торт! 
Нам очень понравились все предложенные вами варианты и мы с удовольствием будем вас в дальнейшем радовать новинками, акциями и конкурсами!

Также вам может понравиться:
Рецепт приготовления творожной пасхи
Рецепт приготовления творожной пасхи

Добрый день, друзья! На пороге самый значимый праздник для всех христиан – праздник Светлой Пасхи. Что для вас этот праздник? Для меня он очень теплый, дарящий покой и умиротворение, а еще уносящий в далекое детство, когда мы вместе с сестрой с радостью возились на кухне, помогая маме в предпраздничных хлопотах.

Рецепт приготовления вкусных блинчиков
Рецепт приготовления вкусных блинчиков

Добрый день, друзья! Приближается один из самых веселых и сытных праздников на Руси, традиционно знаменующих окончание зимы – Масленица. И главным угощением на масленичной неделе становятся блины. Начинают печь блины в понедельник и заканчивают в воскресенье.

Рецепт приготовления десерта
Рецепт приготовления десерта

 Милые женщины, девушки, девочки, поздравляю вас с замечательным весенним праздником 8 Марта! Желаю вам любви, тепла и семейного счастья.

Именно потому, что праздник женский, моим сегодняшним рецептом я хотела бы поделиться с мужчинами

Звоните прямо сейчас:
Адрес:
Петропавловск-Камчатский, ул. Океанская 69
График работы:
Пн-Пт: 10:00 - 19:00 \ Сб: 10:00 - 16:00
Вс: выходной